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    21 septembre 2017
    Requalification sonore d’une salle de restaurant: un exemple pratique

    Requalification sonore d’une salle de restaurant: un exemple pratique

    Projet: Salle de restaurant d’environ 60 places
    Volume de l’espace: 249 m³
    Problème acoustique: réverbération élevée dans la salle et conséquent mécontentement des clients et du personnel

    Quand on parle de confort dans les restaurants, on pense très souvent seulement à la qualité du service fourni ou au confort des espaces. Dans ces contextes, l’acoustique joue un rôle clef pour rendre les pièces accueillantes et confortables. Dans les restaurants, en effet, on est fréquemment obligé d’hausser le ton, contribuant ainsi à augmenter le bruit avec la désaffection et la sensation de fatigue qui en résulte : un potentiel moment de détente, comme la pause déjeuner, risque de devenir une source de stress. Une bonne conception acoustique peut aider à améliorer sensiblement la qualité de vie dans un local fermé au profit des clients, qui seront plus enclins à y retourner, mais aussi du personnel qui travaillera dans de meilleures conditions.

    Le projet de requalification sonore proposé a pour objet une salle de restaurant d’environ 60 places ; le volume du local est de 249 m³. En phase de conception les exigences fonctionnelles de la salle ont été examinées et ensuite une analyse phono-métrique a été effectuée pour mesurer le temps de réverbération avant l’intervention acoustique et les résultats pouvant être obtenus après l’installation des panneaux phono-absorbants Caruso Acoustic. Les fréquences prises en considération sont comprises entre 250-2000 Hz, c’est-à-dire celles concernées par le discours. En outre, en raison du faible éclairage de la salle, une analyse d’éclairagisme a été effectuée pour interpréter au mieux l’orientation du faisceau lumineux et garantir un bon rendement lumineux.

    Le tableau suivants indique le temps de réverbération (Tr) calculé dans le local avant l’intervention acoustique et la situation du temps de réverbération calculé après l’installation des panneaux phono-absorbants Silente en suspension.

    Temps de réverbération sans panneaux Temps de réverbération avec panneaux
    2,21 s 0,88 s

    Le temps de réverbération calculé, avant l’installation des panneaux, est d’environ 2,21 s. Sur la base des indications de la norme UNI11690, qui fixe les valeurs de temps de réverbération à environ 0,5 s pour espaces jusqu’à 500 m³, et considerant le volume du local en objet, on s’est fixé comme objectif d’atteindre un temps de réverbération de 0,80 s à la moyenne de 250-2000 Hz, pour assurer le confort acoustique dans la salle.

    Afin d’atteindre ces résultats, on a opté pour l’installation de 12 panneaux phono-absorbants Silente en suspension avec système d’éclairage à LED intégré. Silente en suspension est un panneau phono-absorbant face simple revêtu en tissu, particulièrement indiqué en cas de plafond haut; il permit de moduler librement la distance du plafond pour intercepter efficacement aussi bien le son direct que celui réfléchi. Le panneau Silente est disponible avec le matériau phono-absorbant interne en résine mélamine Basotect® de Basf® ou avec matériau Whisper® de Stratocel®.

    La situation de faible éclairage de la salle a été améliorée par l’intégration d’un système déclairage à LED sur chaque panneau. Des plafonniers à LED de 60×30 cm de 25 W ont été installées pour une puissance totale de 300 W. Comme il ressort du calcul d’éclairagisme, il y a à présent un bon rendement lumineux de 30120 lm au lieu de 20392 lm précédents, donc environ 48% en plus. Tout cela en consommant 1200 W en moins que le précédent système d’éclairage halogène qui consommait environ 1500 W.

    Rendement lumineux sans panneaux Rendement lumineux avec panneaux
    20392 lm 30120 lm

    Le projet de requalification sonore et lumineuse de la salle de restaurant a permis de réduire le temps de réverbération en améliorant sensiblement la qualité de vie de l’espace. En outre, grâce à l’intégration d’éléments lumineux dans les panneaux phono-absorbants, on a pu assurer un correct éclairage de la salle avec la quantité et la qualité de lumière nécessaire. L’esthétique de l’environnement aussi en a bénéficié: les panneaux phono-absorbants Silente, en effet, sont disponibles en 22 couleurs de tissu, permettant ainsi de personnaliser et décorer  l’espace.

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