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    21 septiembre 2017
    Recalificación acústica de una sala restaurante: un ejemplo práctico

    Recalificación acústica de una sala restaurante: un ejemplo práctico

    Proyecto: Sala restaurante de aproximadamente 60 puestos
    Volumen del local: 249 m³
    Problemática acústica: elevado reverbero en la sala con consecuente descontento tanto por parte de los clientes como por parte del personal

    Cuando se habla de confort en los restaurantes, se piensa mucho solo en la calidad del servicio ofrecido o en el confort de los espacios. En estas situaciones la acústica juega un rol fundamental en el hacer los ambientes acogedores y confortables. En los restaurantes de hecho, se está muchas veces obligado a alzar el tono de la voz contribuyendo a crear confusión con consecuente desafecto y agotamiento; un potencial momento de relax, como puede ser la pausa del almuerzo, se arriesga a convertirse en fuente de stress. Un buen diseño acústico puede contribuir a mejorar sensiblemente la habitabilidad de un local cerrado en beneficio tanto de la clientela, que será más propensa a regresar, como del personal, que trabajará mejor.

    El proyecto de recalificación acústica propuesto tiene como objetivo una sala restaurante con capacidad de aproximadamente 60 puestos; el volumen del local es de 249 m³. En fase de diseño han sido examinadas las exigencias funcionales de la sala y ha sido sucesivamente realizado un análisis fonométrico para identificar el tiempo de reverbero presente antes del tratamiento acústico y los resultados obtenibles luego de la instalación de paneles fonoabsorbentes Caruso Acoustic. Las frecuencias tomadas en examen son las comprendidas entre 250-2000 Hz, o las interesadas del hablado. Adicionalmente, dada la escasa iluminación presente dentro de la sala, ha sido realizado un cálculo iluminotécnico para interpretar mejor la angulación del haz luminoso y garantizar el correcto rendimiento luminoso.

    La siguiente tabla indica el tiempo de reverbero (Tr) calculado en el local antes del tratamiento acústico y la sucesiva situación del tiempo de reverbero calculado después de la instalación de los paneles fonoabsorbentes Silente a suspensión.

    Tiempo de reverbero sin paneles Tiempo de reverbero con paneles
    2,21 s 0,88 s

    El tiempo de reverberación calculado, presente en la sala antes de la instalación de los paneles, es de aproximadamente 2,21 s. Sobre la base de las indicaciones de la normativa UNI11690, que indica valores de tiempo de reverberación de aproximadamente 0,5 s para locales hasta 500 m³, y considerando el volumen del local en objeto, ha sido fijado como objetivo el alcance de un tiempo de reverberación de 0,80 s a la media de 250-2000 Hz, para asegurar un adecuado confort acústico de la sala.

    Con el fin de alcanzar estos resultados se optó por la instalación de 12 paneles fonoabsorbentes Silente a suspensión con sistema de iluminación con led integrado. Silente a suspensión es un panel fonoabsorbente monofacial revestido en tejido, particularmente indicado en ambientes altos; permite modular libremente la distancia del techo para interceptar eficazmente tanto el sonido directo como el reflejo. El panel está disponible con material fonoabsorbente interno resina melamínica Basotect® de Basf® o material Whisper® de Stratocel®.

    La situación de escasa iluminación de la sala fue corregida con la integración del sistema de iluminación a led sobre cada panel fonoabsorbente. Se instalaron plafones a LED da 60×30 cm de 25 W para una potencia total instalada de 300 W. Como se evidencia del cálculo iluminotécnico, se tiene ahora un mayor rendimiento luminoso igual a 30120 lm contra los precedentes 20392 lm, es decir, aproximadamente el 48% más. Todo consumiendo 1200 W menos respecto al precedente sistema de iluminación halógena que consumía aproximadamente 1500 W.

    Rendimiento luminoso sin paneles Rendimiento luminoso con paneles
    20392 lm 30120 lm

    Todo el proyecto de recalificación acústica y luminosa de la sala del restaurante ha permitido reducir el tiempo de reverbero, mejorando sensiblemente la convivialidad del ambiente. No solo, gracias a la integración de elementos luminosos en los paneles fonoabsorbentes, ha sido posible asegurar una correcta iluminación de la sala con la cantidad y la calidad luminosa necesaria. También la estética del ambiente se ha beneficiado: los paneles fonoabsorbentes Silente de hecho, están disponibles en 22 colores de tejido, permitiendo personalizar y decorar el ambiente.

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